Bertani – Ripasso Bertani 2017 0,750

Zona di produzione: Dai vigneti di Tenuta Novare, Valpolicella Classica e della Valpantena. Terreni Marno-calcarei, argillosi e basaltici. Vitigni 85% Corvina Veronese, 10% Merlot, 5% Rondinella.

Metodo di produzione: Seconda fermentazione “ripasso”. Nel mese di marzo, il fresco giovane Valpolicella d’annata viene messo a rifermentare sulle bucce, ancora leggermente dolci, dell’Amarone. Affinamento in botti da 50 hl di rovere francese (9 mesi).

Stile: Vino caldo e maturo in cui si evidenziano le caratteristiche del Valpolicella legate alla freschezza e alla bevibilità, ma anche le note più ricche e concentrate, di cioccolato e amarena, riconducibili alle uve passite.

Abbinamenti consigliati: Primi piatti saporiti come risotto ai funghi porcini, pasta all’amatriciana e alla carbonara; carni grigliate e arrosti. Si accompagna bene anche a formaggi di media stagionatura.